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巴河莲藕
时间:2015-05-12 23:10:36 来源: 黄冈美食

美食名称:巴河莲藕

美食产地:黄冈

巴河莲藕图片:

  巴河莲藕介绍:

说到“樊口鳊鱼”、“巴河藕”,人们的心里就美滋滋的。它的美处在哪里呢?为什么偏偏这里的藕好吃些呢?  其实,这并不是巴河地区所产的藕都好吃,好吃的藕是芝麻湖的藕。芝麻湖位于浠水县巴河镇北近十里处,南临长江,西垅巴水,方圆面积一千多亩。周围山丘环抱,湖泥深厚、肥沃。以前,这里经常溃堤,河水、山洪闯入湖内,然湖内莲藕依然灿然。湖周的人民对这一奇特的景象赋予了优美的神话。相传很久以前,有一红冠白羽的仙鹤,含一莲子,从南海飞来,欲去黄河之滨撒下仙种,不想,在路过此地上空时,被湖光山色如画的芝麻湖所吸引,惊讶一声“好啊!”那碧绿晶莹的莲籽就掉进湖里。说也奇怪,次年春日,湖里绿荷莹莹,飘飘渺渺,经月不散。及秋,人们下湖捞鱼,竟得洁白如玉的莲藕,放到嘴里,味极甜脆

  芝麻湖的藕与一般的藕不同。一般的藕为圆筒形,表皮呈老黄色,多节而有节毛,生吃有渣涩。芝麻湖的藕是四方形,面上有一平缓的凹槽,表皮白色,滋润如嫩玉,且无铜锈斑纹,储藏十天半月色泽不变。每枝藕均为三节,键间粗壮,每节长两尺左右。这种藕,生吃,嫩脆香甜多汁;熟食,妙而不黑;炖吃,易烂而汤味醇厚纯正。如藕孔中灌以糯米蒸食不加油盐,则别具风味

  芝麻湖的藕在封建时代列为贡品。光绪年间,浠水有位县令,每次进京必以此藕孝敬王公大人。在慈禧的食谱里也有这种藕的名字。抗日战争时期,日本人曾将它装箱运回岛国。至二十世纪七十年代,到京的日本人,还点名要吃巴河藕哩!当然,芝麻湖为什么能产出如此甜藕,值得研究

  一九五八年以前,芝麻湖年产鲜藕两千担。以后因围湖造田,藕遭厄运。近年,周围大队退田还湖,芝麻莲藕又得新生。一些地方厨师对巴河藕的吃法也进行了一些试验,“蜜汁莲藕”已编入《湖北菜谱》。
  巴河莲藕地理标志产品保护范围为湖北省浠水县巴河镇芝麻湖水域高湖村、许咀村、万寿村、碧二村、江林村、碧峰村等6个村现辖行政区域。巴河莲藕为地理标志保护产品。

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